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芦笋可以生着吃吗?芦笋能生吃吗?[图]

发布时间:2019-10-09 19:07:09

是营养价值很高的一种蔬菜,喜欢吃芦笋的人是很多的,平时大家在吃芦笋的时候都会焯水后食用,芦笋的营养价值很高,而且吃法也比较多, 可能会有人想到生吃芦笋,但是有人说芦笋是不能生吃的,那芦笋可以生吃吗?芦笋能生吃吗?

1、芦笋可以生吃吗

芦笋作为一种营养价值非常丰富的蔬菜,是可以生吃的。

但是不建议直接生吃芦笋,如果是喜欢生吃的朋友,建议最好是焯水之后再食用,这样对人体健康比较好。

2、生吃的好处与坏处

好处:芦笋中的营养成分非常多,而且营养价值高于一般的蔬菜水果,生吃可以比较完整的保留营养元素,为人体提高营养。

坏处:芦笋属于高草酸的蔬菜,直接生吃,会导致摄入大量的草酸,草酸在人体内与钙结合,形成草酸钙,阻碍了人体对钙的吸收,进而对身体健康造成影响。

3、吃芦笋的注意事项

1、痛风、尿酸代谢异常的人不适合食用芦笋,因为芦笋中含有嘌呤含量较高,若食用芦笋的话会加重病情。

2、脾胃虚寒的人不适合食用芦笋,因为芦笋性寒,对于寒性体质的人来说,食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状,对身体造成不好的影响。

3、对芦笋过敏的人也不宜食用。过敏的人食用芦笋会出现过敏反应,不利于身体健康。

4、要挑选新鲜的芦笋,而且在烹饪的时候注意不要长时间的高温烹饪。

4、芦笋的吃法推荐

(1)凉拌芦笋

凉拌芦笋前一定要先焯一下。做法:将芦笋切成小段,在锅中放少入量盐和油,倒入芦笋焯水2-4分钟。洋葱、青椒分别切成末,放入芦笋,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油等调味品就可以了。

(2)素炒什锦菜

用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁,将虾仁或鸡肉滑熟后,放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

(3)双蛋芦笋汤

蒜末爆香,下芦笋翻炒。然后倒入鸡汤,下皮蛋丁和咸蛋丁,烧开后即成。

(4)锅塌芦笋

选择大一点的芦笋,去皮泡水,裹蛋黄糊稍炸一下,然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料,大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。

5、芦笋发苦怎么处理

1、先削去芦笋茎端的硬皮,然后切断。

2、将芦笋放入煮沸的水中,加入少量盐和油,翻煮3分钟左右,捞出。

3、将取出的芦笋随即放入冷水中浸,保持其鲜绿的颜色。

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